Лепешки на кефире с колбасой и сыром

• для теста: мука - 2 стакана
• кефир - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 5 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• для начинки: сарделька - 1 шт.
• сыр (твердый) - 150г
• яйцо (отварное) - 1 шт.
• укроп (зелень) - 2 ст.л.
• растительное масло (для жарки) - 30г.

Просеять муку с солью. Взбить яйцо с кефиром, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Затем всыпать мучную смесь и замесить мягкое тесто. Накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.

В это время сардельку нарезать мелкими кубиками вместе с яйцом. Твердый сыр крупно натереть. Мелко нарезать зелень укропа. Соединить подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать начинку.

Разделить тесто на куски, раскатать их в тонкие лепешки диаметром 8-10 см. Положить в центр каждой лепешки по 1 ст.л. начинки. Поднять края лепешки вверх, собрать и защипать.

Выложить лепешки швом вниз на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить лепешки с колбасно-сырной начинкой на среднем огне до зарумянивания по 3-4 минуты с каждой стороны.