Соленый хворост на сметане и пиве

• мука - 1 стакан
• сметана - 2 стакана
• масло сливочное - 100г
• крахмал - 1 ст.л.
• лимон (сок и цедра) - 1/2 шт.
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• пиво - 1 ст.л..

С половинки лимона снять цедру мелкой теркой, из мякоти отжать сок. Растворить крахмал в лимонном соке.

Взбить размягченное сливочное масло с солью. Добавить желтки, сметану, лимонную цедру, разведенный крахмал, пиво и хорошо перемешать массу. Затем всыпать муку и замесить однородное тесто.

Раскатать тесто в тонкий лист и нарезать на прямоугольники. Надрезать каждый прямоугольник в центре, продеть в него два уголка. Обжарить хворост порциями в горячем фритюре. Когда хворост зарумянится, вынуть его шумовкой и, остудив, подать на стол.