Тортильяс с кукурузно-мясной начинкой и овощной сальсой

• тортильи (лепешки) - 12 шт.
• говядина (фарш) - 600г
• кукуруза (консервированная) - 400г
• помидоры (в собственном соку) - 400г
• сладкий перец (большой красный) - 1 шт.
• зеленый лук - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• перец чили (молотый) - 1 ч.л.
• кукурузное масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• для соуса сальса: кукуруза (консервированная) - 300г
• помидоры черри - 12 шт.
• перец чили (красный) - 1 шт.
• острый перец (небольшой зеленый) - 1 шт.
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• кинза - 1 пучок
• лайм (сок) - 2 шт.
• соль, черный перец - по вкусу.

Почистить и мелко нарезать овощи. В разогретую сковороду с кукурузным маслом выложить чеснок и слегка обжарить. Добавив фарш, жарить на сильном огне около 5 минут до рассыпчатости.

Затем выложить в сковороду помидоры с соком и готовить все вместе еще 15 минут на среднем огне. После чего добавить сладкий перец и тушить еще 5 минут. Посолив, добавить молотый чили, кукурузу и прогревать 5 минут. Сняв с огня, добавить нарезанный зеленый лук и еще раз перемешать начинку.

Для приготовления сальсы мелко порезать помидоры черри. Красный и зеленый острый перец, удалив семена, мелко порубить ножом. Сладкий лук нарезать мелкими кубиками. Мелко порубить кинзу. Из лаймов выжать сок.

Соединив все подготовленные ингредиенты, добавить кукурузу и хорошо перемешать соус. Посолить и поперчить сальсу по вкусу.

Выложить лепешки на противень и подогреть в разогретой до 120С духовке. Разложить на тортильи мясную начинку, скатать рулетом и выложить на блюдо. Подавать тортильяс с кукурузно-мясной начинкой с приготовленной овощной сальсой.