Йогуртовый торт с мандаринами и ананасами

• корж бисквитный (готовый) - 2 шт.
• ананас (консервированный) - 850г
• мандарины - 250г
• лимон (сок) - 1 шт.
• груши - 1 шт.
• джем или варенье - 100г
• желатин - 20г
• сок ананасовый - 250 мл
• сахар - 50г
• йогурт - 300 мл
• сливки - 600 мл.

Желатин замочить в небольшом количестве воды. Мандарины, очистив, разобрать на дольки. Большую миску с круглым дном смазать маслом, выстлать пленкой и выложить дно и стенки кружками ананаса. Между ананасами и в центр кружков разложить дольки мандаринов.

Грушу очистить, и удалив сердцевину, нарезать кубиками. Из лимона отжать сок. Полить груши лимонным соком, ананасовым сиропом и посыпать сахаром. Прогреть, не доводя до кипения, затем размять груши в пюре. Добавив в пюре желатин, тщательно размешать и остудить.

Взбить сливки до устойчивых пиков. Смешать остывшее пюре, йогурт, взбитые сливки и оставшиеся фрукты, нарезанные кубиками. Половину приготовленного крема выложить в миску с ананасами и разровнять. Один из коржей смазать джемом и уложить на крем пропиткой вниз. Слегка прижав, покрыть сверху оставшимся кремом и накрыть вторым коржом.

Поместить торт в холодильник на 5-6 часов или на ночь. Готовый торт с мандаринами и ананасами аккуратно перевернуть на блюдо и подать к столу.