Пасхальный шоколадный кулич с шоколадной глазурью

• мука пшеничная - 5 стаканов
• вода - 1/2 стакана
• дрожжи (свежие) - 100г
• яйцо (желтки) - 16 шт.
• яйцо (белок) - 12 шт.
• сахар - 2 стакана
• миндаль - 3 стакана
• шоколад - 200г
• вино белое сладкое - 1 стакан
• ром - 1/2 стакана
• сухари толченые ржаные - 1 стакан
• цукаты - 1/4 стакана
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• гвоздика (молотая) - 1 ч.л.
• сок - 1 лимона.

Раскрошить дрожжи в теплой воде, добавить муку, немного сахара и дать опаре подойти. Подошедшую опару смешать с растертыми с сахаром желтками, молотым миндалем, половиной тертого шоколада. Добавить вино, ром, сухари, мелко нарезанные цукаты, пряности и сок лимона.

Вымесить тесто, дать подняться, еще раз вымесить и добавить взбитые белки. Разложить тесто в формы, смазанные маслом, заполняя их на 2/3. Дать тесту подойти в форме и выпекать при 180С около часа.

Готовые куличи полить растопленным шоколадом.