Яблочно-карамельные кексы с пеканом

• мука - 180г
• яйцо - 2 шт.
• коричневый сахар - 200г
• растительное масло - 100 мл
• яблоки - 350-400г
• корица - 1/2 ч.л.
• ванилин - по вкусу
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• соль - по вкусу
• для заливки: ириски - 12-14 шт.
• молоко - 5 ст.л.
• пекан - 1 горсть.

Яйца взбить с сахаром, добавить масло. Отдельно смешать муку, соль, корицу, разрыхлитель и ваниль. Соединить мучную смесь с яичной. Яблоки натереть на крупной тёрке и вмешать их в тесто. В формы для маффинов вставить бумажные розеточки. Выложить тесто в каждую розетку, заполнив на 2/3 объёма. Выпекать при 180С около 25 минут.

Ириски и молоко растопить на среднем огне,постоянно помешивая. Готовые кексы окунуть в карамель и присыпать ореховой крошкой. Приятного чаепития.