Заварной кофейный крем

• яйцо (желток) - 2 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• растворимый кофе - 2 ч.л.
• сахар - 1 стакан
• сливочное масло - 200г.

Сахар растереть с желтками, влить, помешивая, молоко. Всыпать кофе. Поставить на самый маленький огонь или на водяную баню. Варить при постоянном помешивании до загустения (при готовке на водяной бане) или до закипания (в случае готовки на огне).

Получившуюся кофейную массу охладить. Масло довести до комнатной температуры и взбить, постепенно добавляя остывшую массу.