Сальса из помидоров

• помидоры (спелые) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• сельдерей - 1 корень
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 2 3 шт.
• мука - 1 ч.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• бульон - 1 стакан
• соль, перец - по вкусу
• базилик или майоран - по вкусу.

Овощи и зелень крупно изрубить и потушить в растительном масле. Добавить муку, нарезанные дольками помидоры, влить бульон и проварить на совсем слабом огне, чтобы сальса едва кипела, от 30 минут до 3 - 6 часов. Чем дольше, тем он вкуснее. Протереть готовый соус сквозь сито, заправить по вкусу солью и перцем.