Варенье из помидорок шери (черри)

• помидоры черри - 2кг
• лимон - 1 шт.
• бадьян - 1 шт.
• сок - 1/2 лимона
• сахар - 850г.

Помидоры промыть, сделать вверху каждого плода небольшой крестообразный надрез и поместить их на несколько секунд в кипящую воду. После такой процедуры кожица снимается очень легко. Лимон нарезать полукольцами.

В неглубокой кастрюле смешать помидоры, сахар, лимон и бадьян. Довести до кипения, после чего оставить на среднем огне, постоянно помешивая, на час. Снять с огня и оставить при комнатной температуре на сутки, а на следующий день добавить в варенье сок от половины лимона, снова довести до кипения и варить на среднем огне еще час.

Перелить в стерилизованные банки и хранить в прохладном, темном месте. Варенье идеально с сыром, мясом или просто с хлебом.