Соус карри с яблоками

• бульон - 400г
• сливки - 400г
• лук репчатый - 180г
• масло сливочное - 150г
• мука - 80г
• яблоко - 170г
• карри - 25г.

Репчатый лук нарезают ломтиками, заливают холодной водой и доводят до кипения. Затем воду сливают, припущенный лук пассируют в масле, добавляют пассированную муку, карри и яблоки, нарезанные кусочками. В полученную смесь вливают бульон и сливки, кипятят 25-30 мин, затем протирают через сито и смешивают со сливочным маслом. Соус подают горячим к мясу или яйцам.