Шашлык из баранины под соусом из вина

• баранина - 3кг
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу
• лавровый лист - 2-3 шт.
• перец чёрный (горошек) - 10-15 шт.
• лимон - 0.25 шт.
• вино сухое - 1/2-1 стакан
• сахар - 2-3 кусочка.

Баранину разрежьте на равные части, посолите и уложите, пересыпая слои перцем и нарезанным луком. Залейте водой, добавьте лавровый лист, столовое вино, сахар, влейте лимонный сок. Маринуйте не менее 2—3 часов.

Посыпьте специями и жарьте над углями. Подавайте с жареными или свежими овощами.