Лаймовая панна котта с малиновым соусом

• лаймовый сок - 60 мл
• желатин - 3г
• сливки (18%) - 300 мл
• кремообразный творог - 120 мл
• сахар - 150-180 мл
• малина - 500 мл
• малиновый ликер (chambord) - 2 ст.л.

Смешать сок лайма с желатином, оставить набухать на 5 минут. Добавить 60 мл сливок и поставить на плиту. Непрерывно мешая, подержать на огне пока желатин полностью не растворится. Снять с огня.

Взбить творог с 60 мл сахара добавить 240 сливок, сок лайма с желатином и сливками. Все слегка взбить

Наполнить полученной массой 6 порционных вазочек или бокалов и поставить застывать в холодильник (минимум на 4 часа)

Выложить в блендер малину, добавить сахар, ликер и пюрировать. Вынуть панна кота из холодильника и добавить в каждую порцию малиновый соус.