Сырные шарики, обжаренные в масле

• дрожжи сухие - 1/2ч.л.
• пшеничная мука грубого помола - 1 стакан
• соль - по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• шпик с прожилками мяса - 250г
• очищенные семечки подсолнечника - 100г
• сыр блю - 100г
• масло растительное (для жарки) - 3/4 л
• свежесмолотый перец - по вкусу

Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды и перемешать с мукой и щепоткой соли. Белки отделить от желтков, желтки подмешать в тесто. Тесто поставить подходить в теплое место на 45 минут.

Шпик нарезать кубиками и вместе с очищенными семечками подсолнечника обжарить в сковородке. Сыр тоже нарезать мелкими кубиками, растительное масло разогреть в достаточно большой кастрюле.

Белки хорошо взбить и вместе с сыром, шпиком и семечками подмешать в тесто, приправить солью и перцем. Тесто ложками опускать в кипящее масло и жарить до образования золотистой корочки. Вынимать и класть на кухонную бумагу, чтобы стекал жир.