Омлет с рыбой на пару

• палтус (камбала) - 200г
• растительное масло - 1 ст.л.
• крахмал
• зеленый перец - 1 ст.л.
• крепкий бульон (из костей) - 1/2 стакана
• яйцо - 3 шт.
• зеленый лук - 1 пучок
• соль - 1/2 ч.л.

Нарезать рыбу полосками шириной 2 см. Слегка обвалять в кукурузном крахмале и разложить на плоском жаропрочном блюде. Порубить зеленый перец и лук, посыпать на рыбу. Сверху полить растительным маслом. Разогреть (но не кипятить) бульон, аккуратно вбить туда яйца. Медленно помешивая бульон, добавить соль.

Залить рыбу бульоном с яйцами. Поместить блюдо с рыбным омлетом в пароварку, готовить 30-40 минут. Подавать в том же блюде.