Гуляш соевый в омлете

• гуляш соевый - 800г
• яйцо - 8 шт.
• масло растительное - 80г
• помидоры - 4 шт.
• вино красное сладкое - 1/2 стакан
• перец стручковый - 1 шт.
• молоко соевое - 1/2 стакан
• перец, соль - по вкусу.

Размоченный соевый гуляш потушить на разогретом растительном масле, добавить нарезанный тонкими кружочками лук, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, стручок перца, вино, специи и тушить, пока не испарится жидкость. Перед подачей поджарить 4 омлета (каждый из двух яиц) на соевом молоке, покрыть их ровным слоем гуляша и сложить пополам.