Тушеные баклажаны со свининой

• баклажаны - 400г
• свинина - 300г
• соевый соус - 50 мл
• анис - 80г
• крахмал - 50г
• лук репчатый - 50г
• чеснок - 20г
• сахар - 30г
• десертное вино - 20 мл
• глютамат натрия - 2г
• соль - 3г
• растительное масло - 150 мл
• вода (кипяченая) - 50 мл.

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Свинину нарезать соломкой. Баклажаны обжарить до золотистого цвета, выложить в отдельную посуду, маслу дать стечь.

В сковороду влить 20 мл растительного масла, перекалить и обжарить в нем анис, выложить мясо и жарить до готовности. Добавить измельченный лук, чеснок, вино, соевый соус, сахар, соль и воду.

Положить баклажаны к мясу, добавить глютамат натрия и тушить 14 мин. Затем смазать баклажаны разведенным в холодной воде крахмалом, поперчить, перевернуть.