Салат из мозгов с анчоусами

• мозги - 1 кг
• анчоусы - 5 шт.
• яйцо - 3 шт.
• огурцы (соленые) - 3 шт.
• сладкий перец - 2 шт.
• майонез, соль, зелень - по вкусу.

Мозги отварить в подсоленной воде до готовности, слить бульон, остудить, очистить от пленок и нарезать кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Анчоусы нарезать кусочками. Перец нарезать соломкой. Огурцы нарезать кубиками.

Все продукты соединить, посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Готовый салат переложить в салатницу и перед подачей на стол украсить веточками зелени, кусочками перца и огурца.