Плов из нутрии

• нутрия - 500г
• рис - 150г
• репчатый лук - 75г
• томатной паста - 25г
• сливочное масло - 50г
• лавровый лист, перец, соль - по вкусу.

Промытое мясо нарезать небольшими кусками, сложить в глубокую сковороду, обжарить в масле, добавить лук, молотый перец, томат-пасту и соль по вкусу. До полуготовности отдельно сварить рис, откинуть на дуршлаг.

Все соединить, перемешать, сложить в кастрюлю, залить на 1/3 объема бульоном или водой, плотно закрыть крышкой, поставить в духовку и варить около 30 минут до готовности.