Сорбет «Нектар»

• яблоки - 1.5 кг
• вода - 2 л
• сок лимона - 3 шт.
• сахар - 125г
• лимон (цедра) - 1/2 шт.
• вино (игристое) - 500 мл.

Очистить от кожицы крепкие ароматные и спелые яблоки, разрезать на 4 части, а затем каждую часть нарезать на очень тоненькие дольки и положить в глубокую посуду. Если количество яблок 1,5 кг, залить их 2 л воды, прибавить сок 3 лимонов, 125 г сахара и натертую цедру с 0,5 лимона. Накрыть крышкой и дать отстояться в течение нескольких часов. А затем процедить. Налить смесь в крюшонницу и охладить на льду. Перед подачей на стол смешать с бутылкой игристого вина.