Киш с пряной начинкой из сыра и шпината

• готовая основа для пирога из песочного теста - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• петрушка - 1/4 стакана
• укроп - 1 ч.л.
• базилик - 1 ч.л.
• шпинат (охлажденный) - 300г
• лимон - 1/2 шт.
• молоко - 3 ст.л.
• фета - 120г
• швейцарский сыр - 1.5 стакана
• кумин - 1/2 ч.л.
• мускатный орех - 1 щепотка
• соль, перец - по вкусу
• яйца - 3 шт.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло и тушить на нем нарезанный кольцами лук до прозрачности. Добавить мелко нарезанную зелень - петрушку, укроп, базилик и тушить еще минутку. Готовую смесь переложить в большую миску, добавить мелко нарезанный шпинат, лимонный сок, молоко, сыры и приправить специями.

Туда же положить желтки, перемешать. Взбить белки (до устойчивых пиков) и, осторожно перемешивая начинку снизу вверх, соединить с сырной смесью.

Переложить начинку в форму киша и печь при 160С около 40 минут.