Пикантный смородиновый соус

• лук репчатый - 2-3 шт.
• сливлчный масло - 1 cт.л.
• красная и черная смородина - 100г
• мясной бульон - 125 мл.
• сливки - 4 cт.л.
• настойка - 1 cт.л.
• соль, кайенский перец - по вкусу.

Лук очистить, мелко нарезать, масло растопить, потушить лук, ягоды вымыть, обсушить, половину потушить с луком около 5 минут.

Бульон, сливки, настойку перемешать, вскипятить, протереть через сито, опять вскипятить, недолго поварить, приправить специями, добавить оставшиеся ягоды, немного подогреть.

Рекомендуется: к жареной утиной грудке.