Румынский суп с картофелем и луком-пореем

• картофель - 1 кг
• мясо - 400г
• вода - 2.5 л
• лук-порей - 4-5 шт.
• сливочное масло - 60г
• сливки - 100г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• белый хлеб (ломтики) - 3 шт.
• мука - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Отварить мясо с картофелем и луком, мясо пропустить через мясорубку, овощи протереть через сито, все соединить, прибавить «болтушку» из муки со сливками, суп проварить 2—3 минуты.

Желтки развести сливками и влить в теплый суп перед подачей. Белый хлеб нарезать кубиками, подсушить и класть в тарелки.