Шашлык из лосятины (марийская кухня)

• мясо лося - 2кг
• сало-шпик - 300г
• маринад - 500г
• лук репчатый - 5 шт.
• помидоры - 5 шт.
• огурцы - 3 шт.
• соль, перец.

Мясо лося нарезать одинаковыми кубиками весом по 25-30 г и мариновать 1-2 дня. Затем маринад слить, а мясо вместе с репчатым луком и шпиком пропустить дважды через мясорубку. Добавить соль, перец и хорошо перемешать. Куски фарша нанизать на шпажку и жарить на мангале.

Готовый шашлык гарнировать зеленым и репчатым луком, нарезанным кольцами, огурцами и помидорами.