Зефир из сушеных абрикосов

• абрикосы (сушеные) - 1/2 стакана
• сахар - 1 стакан
• яйцо (белок) - 3-4 шт.
• сливки - 1 стакан.

Сушеные абрикосы вымыть, сварить в воде до мягкости, протереть через сито или решето, добавить сахар, поставить на лед, вмешать сырые белки и всю массу хорошо взбить венчиком. Вмешать взбитые в пену сливки, а подавая, выложить на блюдо горкой и обложить кругом бисквитами.