Рулеты из свинины и кабачков

• свиной шницель - 8 шт.
• ветчина (вареная, кружочки) - 4 шт.
• масло - 4 ст.л.
• бульон - 100 мл
• белое вино - 100 мл
• кабачки - 750г
• лимон (измельченная цедра) - 1/2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Вымыть мясо, вытереть сухой тряпочкой, отбить деревянным молоточком. Посолить, поперчить. Положить на мясо ветчину, свернуть рулетиками и закрепить зубочисткой.

Обжарить на масле. Долить суп и вино, запекать около 20 минут. Вымыть кабачки и порезать в длину. Обжарить в оставшемся масле 5 минут. Достать, добавить сок лимона и цедру. Выложить мясные рулетики, полить оставшимся на сковороде соком. Подавать вместе с кабачками.