Свиные рульки с фасолью

• свиные рульки и голяшки - 5 шт.
• белая фасоль - 400г
• репчатый лук - 2.5 шт.
• растительное масло (или свиной жир) - 100 мл
• томатная паста - 2 ст.л.
• чабер - 2г
• чеснок - 5 зубков
• лавровый лист - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Перебранную и хорошо промытую фасоль поставить варить в холодную воду. Кипятить 20 минут, слить воду, налить снова холодной воды (на 3 пальца выше фасоли) и варить на слабом огне.

Свиные рульки и голяшки (нарубленные на куски) обжарить в горячем жире, переложить в другую кастрюлю, а в оставшемся жире спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, влить фасолевый отвар, посолить, поперчить, положить чабер, лавровый лист и обжаренные рульки и голяшки и варить на умеренном огне до готовности мяса. В готовое мясо заложить сваренную фасоль и поставить кастрюлю в духовку на 10-15 минут.

Подавать в горячем виде, положив на каждую тарелку по куску рульки и фасоль с соусом.

Отдельно подать салат из квашеной капусты с красным молотым перцем или салат ассорти из засоленных овощей. Кушанье вкуснее, если его готовить из копченых рулек и голяшек.