Крем-суп из сельдерея с курицей

• коренья (для супа) - 1 пучок
• топленое масло - 60г
• лук репчатый - 150г
• можжевельник (ягоды) - 10 шт.
• соль, перец - по вкусу
• куриный грудки (филе) - 3 шт. (по 125г)
• яблоки (кисловатые) - 2 шт.
• тимьян (свежие листочки) - 3 ст.л.
• морковь - 300г
• сельдерей - 2 шт. (по 400г)
• сливки - 150 мл
• зелень - 2 пучка.

Нарезать и потушить коренья в 1/2 масла. Влить 1 л воды, приправить, добавить 3 ягоды можжевельника и вскипятить. Добавить филе и варить 10 мин. Вынуть мясо. Процедить бульон.

Сделать пюре из кореньев и перемешать с 200 мл бульона. Нарезать морковь, сельдерей, яблоки и лук. Потушить лук в оставшемся масле. Добавить сельдерей, яблоки, оставшиеся размять ягоды можжевельника, тимьян и потушить. Развести бульоном и варить 20 мин. Добавить пюре, сливки и вскипятить. Положить в суп рубленую зелень. Приправить. Подавать с филе, нарезанным ломтиками.