Соус сацебели

• орехи грецкие - 200г
• лук репчатый - 210г
• уксус винный - 200г
• чеснок - 20г
• перец молотый красный - 1г
• соль - 20г
• зелень мяты и кинзы - 35г
• бульон или вода - 500мл.

Толченые орехи развести уксусом, добавить бульон (мясной - для мясных блюд и рыбный - для рыбных) или кипяченую воду, сырой рубленный лук, толченый чеснок, соль, красный перец и зелень.