Антрекот по-варшавский

• свинина - 170г
• мука - 10г
• яйцо - 1/2 шт.
• хлеб пшеничный - 30г
• масло топленое - 10г
• зелень ароматическая
• горошек зеленый (консервированный) - 230г
• масло сливочное -10г
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Свиную корейку без косточки нарезать (по куску на порцию), посолить, добавить молотый черный перец, панировать в муке, смочить в льезоне, панировать в белой панировке (пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками) и обжарить во фритюре. Украсить зеленью и подать с зеленым горошком или другим овощным гарниром.