Котлеты оригинальные

• свинина (корейка) - 600г
• ветчина - 60г
• сыр (твердый тертый) - 60г
• лук репчатый - 2 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• мука пшеничная - 4 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• батон пшеничный (без корок, вчерашний) - 100г
• жир топленый (для фритюра) - 500г
• перец черный (молотый), соль - по вкусу
• лимон , помидоры, зелень - для оформления.

Свинину разрежьте на порционные куски, тонко отбейте, посыпьте специями. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.

Лук, нарезанный полукольцами, обжарьте на сливочном масле. Яйцо взбейте, батон нарежьте тонкой соломкой и подсушите на воздухе. Кусочки свинины посыпьте сыром, смешанным с луком, затем уложите на них ломтики ветчины. Края мяса соедините, придав изделиям форму котлеты. Обваляйте в муке, смочите в яйце, запанируйте в соломке из батона и обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки. Доведите до готовности в духовке.