Равиоли по-шведски

• для теста: мука - 200г
• картофель - 600г
• соль - по вкусу
• для начинки: варено-копчености - 250г
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - по вкусу
• корица - мускатный орех - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло - по вкусу

Приготовить тесто: очистить две картофелины натереть их на мелкой терке протереть через сито завернуть в льняную салфетку и хорошо отжать. Выложить в глиняную миску. Остальную картошку сварить в кожуре очистить размять в пюре и соединить с сырым тертым картофелем. Добавить муку соль и сделать тесто.

Приготовить начинку: мелко нарезанный лук поджарить вместе с нарезанной кубиками варено-копченостью в масле смешать с молотой корицей тертым мускатным орехом и перцем.

Сформировать равиоли опустить их в кипящую подсоленную воду на 40-45 мин. Затем воду слить равиоли разложить слоями на подогретом блюде перекладывая каждый слой растопленным сливочным маслом.