Кабак татлысы - турецкий десерт из тыквы с орехами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Кабак татлысы - турецкий десерт из тыквы с орехами необходимо...

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы она пустила сок. На следующий день в тыкву в сиропе, образовавшемся за ночь, добавить 1-2 ст.л. свежего лимонного сока, 1 бутон гвоздики, 5-6 семечек кардамона (предварительно вскрыть коробочку), 1 сегмент звездочки бадьяна (разломать). Поставить на маленький огонь примерно на 1 час, пока тыква не станет почти прозрачной. Во время варки тыкву надо аккуратно помешивать. Готовую тыкву в сахаре снять с плиты и охладить.

Приготовить орехи в карамели. Грецкие выложить на сковороду, посыпать 2 столовыми ложками сахара и полить 2 столовыми ложками лимонного сока. Карамелизировать, затем переложить на пергамент и охладить.

Десерт из тыквы в сахарном сиропе с пряностями разложить по креманкам, посыпать молотыми орехами в карамели. Кабак татлысы можно гарнировать сливочным мороженым или взбитыми сливками.