Зеленый чили со свининой и кинзой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Зеленый чили со свининой и кинзой необходимо...

В большой миске смешайте рубленый лук, очищенный и разрезанный пополам физалис, острый перец халапеньо, предварительно разрезанный пополам и очищенный от семян, и чеснок с 1 ст. л. оливкового масла и выложить эту овощную смесь на противень. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими и не поджарятся, несколько раз перемешивая во время запекания.

Пока готовятся овощи для чили, в большой жаровне на умеренно-сильном огне нагреть растительное масло. Небольшими порциями обжарить нарезанную крупными кусочками (3х3 см) свинину до румяной корочки. Затем положить обжаренную свинину в казан и залить мясным бульоном.

Добавить к мясу запеченные в духовке овощи, накрыть жаровню крышкой и поставить в духовку на полтора часа, пока свинина не станет очень мягкой, настолько, что её ложкой можно будет разобрать на волокна.

Пока готовится свинина, кинзу вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, сложить в кухонный комбайн и измельчить, добавив 2 ст.л. воды. Жаровню с мясом достать из духовки, добавить рубленую кинзу и перемешать. Попробовать готовое чили, приправить по вкусу солью и молотым перцем. Готовое зеленое чили со свининой и кинзой подавать с тёплыми пшеничными тортильями.