Апхазура - жареное рубленое мясо в жировой сетке

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Апхазура - жареное рубленое мясо в жировой сетке необходимо...

Свинину и говядину дважды пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком.

Добавьте в фарш молотый кондари (чабер), красный перец, соль по вкусу и зерна граната и перемешайте.

Полученный фарш разделите на шарики весом примерно по 100 г и расплющите.

Жир промойте в проточной воде, расправьте на столе таким образом, чтобы в каждый ломоть можно было завернуть один шарик наподобие толма.

Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла, выложите на нее апхазуры, накройте крышкой и обжарьте на медленном огне примерно 20 минут.

Обжаренные апхазуры посыпьте мелко нарезанными луком и кинзой или петрушкой и зернами граната.

Если вы не собираетесь подавать на стол апхазуры непосредственно после приготовления и сохраните их в морозилке, предварительно дайте стечь воде. Апхазуры с водой внутри не обжарятся как следует и утратят аромат.