Камберлендский пирог (Cumberland Pie)
Для рецепта вам потребуется:
- мясной фарш (говяжий или бараний) - 450г
- масло растительное - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- мука - 1 ст.л.
- соус Вустерский - 1-2 ст.л.
- томатная паста- 1 ст.л.
- корица (молотая) - 1/2 ч.л.
- майоран (сушеный) - 1/2 ч.л.
- бульон мясной - 300 мл
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- картофель - 800г
- масло сливочное - 2 ст.л.
- молоко - 50 мл
- сыр твердый (тертый) - 150г
- хлебные крошки подсушенные (или готовые панировочные сухари) - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Камберлендский пирог (Cumberland Pie) необходимо...
Камберлендский пирог - это одна из версий пастушьего пирога. Разница только в том, что у него готовят его с корочкой из панировочных сухарей. Этот рецепт от Гордона Рамзи.
Лук, морковь и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить на растительном масле.
К овощам добавить фарш и готовить все вместе, пока фарш не подрумянится. Соединить с обжаренным фаршем томатную пасту, приправить вустерским соусом, молотой корицей и сушеным майораном. Или можете добавить любые другие специи на ваш вкус.
Залить эту смесь бульоном, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и тушить под крышкой 10-15 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Начинка для запеканки готова.
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить с картошки воду и размять со сливочным маслом и молоком в однородное пюре.
Заранее разогреть духовку до 180С. Начинку из фарша переложить в огнеупорное блюдо и разровнять. На него распределить ровным слоем толщиной примерно 2.5 см картофельное пюре.
Приготовить посыпку для кемберлендского пирога. Для неё смешать тертый сыр с хлебными крошками. Посыпать запеканку и поставить в духовку примерно на 30 минут или пока на запеканке не появится золотисто-коричневая корочка. Чтобы корочка получилась еще более хрустящей, поставить форму с запеканкой за несколько минут до готовности под горячий гриль. Готовый Камберлендский пирог подавать с мясным соусом и овощами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
