Гомен - тушеная листовая капуста
Для рецепта вам потребуется:
- листовая капуста (промытая и нарезанная) - 450г
- вода - 2 стакана
- оливковое масло - 2 ст.л.
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 3/4 стакана
- чеснок (измельченный) - 8 зубчиков
- перец (измельченный, зеленый) - 1.5 стакана
- лимонный сок (свежевыжатый) - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- куркума (молотая) - 1/2 ч.л.
- паприка - 1/2 ч.л.
- душистый перец (молотый) - 1/2 ч.л.
- имбирь (рубленый, свежий) - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гомен - тушеная листовая капуста необходимо...
Гомен - это популярное в Эфиопии рагу из капусты и специй.
Листовую капусту промыть под проточной водой, стряхнуть излишки влаги и порезать произвольно. Сложить нарезанную капусту в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
После этого уменьшить огонь до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и варить капусту до готовности примерно 15-20 минут. Откинуть сваренную капусту на дуршлаг и отставить на время в сторону. Слитую воду сохранить.
В сотейнике разогреть 1 ст.л. растительного масла, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до светло-коричневого оттенка. Не уменьшая огонь, добавить в сотейник измельченный чеснок, сваренную капусту, 1 ст.л. растительного масла и подлить слитую с вареной капусты воду. Тушить овощи без крышки на среднем огне до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. На это уйдет примерно 10-15 минут.
Добавить в кастрюлю мелко нарезанный перец, очищенный рубленый имбирь, приправить специями и солью, влить лимонный сок и продолжать тушить на среднем огне до готовности. Тушеную капусту гомен можно подавать на стол.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
