Кололак аштаракский
Для рецепта вам потребуется:
- говядина - 1.5кг
- цыпленок - 1 шт.
- яйцо - 3 шт.
- рис - 100г
- топленое масло - 100г
- репчатый лук - 300г
- коньяк - 50г
- соль, перец - по вкусу
- петрушка (зелень) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кололак аштаракский необходимо...
Приготовить взбитую массу из парной говядины и бульон, как описано в блюде "кололак гехаркуни". После этого яйцо, сваренное вкрутую, очистить от скорлупы и вложить в брюшко вареного цыпленка. На влажную марлю положить ровным слоем взбитую массу, сверху на нее уложить цыпленка, концы "марли стянуть и связать.
Кололак опустить в горячий бульон, варить 35-40 мин. и оставить в этом же бульоне до подачи. В оставшуюся часть бульона положить рис, соль, обжаренный лук, эстрагон и варить на небольшом огне до готовности. В суп влить взбитое яйцо и довести до кипения.
При подаче кололак вынуть из бульона, снять марлю, положить кололак на блюдо и украсить веточками петрушки; топленое масло и рисовый суп подать отдельно.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
