Тетразини - макаронная запеканка с индейкой, грибами в сливочном соусе с белым вином (Tetrazzini)
Для рецепта вам потребуется:
- макароны (спагетти, паппарделле) - 200г
- филе индейки (вареное) - 300 г
- шампиньоны свежие - 10 шт.
- помидоры - 3-4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сливки (жирность 20%) - 125 мл
- сыр моцарелла - 125г
- вино белое (сухое) - 1/4 стакана
- бульон куриный - 3/4 стакана
- сыр пармезан (или другой твердый) - 2 ст.л.
- хлеб белый - 1 ломтик
- масло растительное - 1 ст.л.
- масло сливочное - 10г
- мука - 1 ст.л.
- мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тетразини - макаронная запеканка с индейкой, грибами в сливочном соусе с белым вином (Tetrazzini) необходимо...
Отварить макароны аль денте в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Вареное мясо индейки порезать небольшими кусочками. Грибы вымыть, обсушить на бумажном полотенце и разрезать на 4-6 частей. Помидоры порезать небольшими кубиками. Лук мелко порубить.
В глубокой сковороде растопить вместе оливковое и сливочное масло и пассеровать на этой смеси лук. Следом добавить грибы и готовить, помешивая, около 5 минут, пока не испарится вся жидкость. Влить вино, дать ему слегка выпариться и соскрести лопаточкой со дна сковороды прижарившиеся кусочки.
Посыпать содержимое сковороды мукой и жарить, помешивая, 1-2 минуты. Влить в сковороду сливки и бульон, вернуть на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая. Приправить мускатным орехом, посолить и добавить помидоры. Проварить на слабом огне 5 минут.
Смазать маслом форму для запекания. Вылить к макаронам половину соуса и переложить в форму. Затем равномерно распределить по макаронам кусочки индейки и полить оставшимся соусом.
Моцареллу порвать на небольшие кусочки и разложить поверх индейки. Подсушенный ломтик белого хлеба смолоть. Хлебные крошки смешать с пармезаном и посыпать запеканку. Поставить форму в духовку и запекать при 200С около 15 минут, пока поверхность слегка не подрумянится. Готовую запеканку тетразини подавать на стол горячей.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
