Оладьи из куриного филе с лисичками

куриное филе (или грудка) - около 500г; лисички свежие - 200г; лук зеленый(с белой луковкой) - 1 шт.; яйцо - 1 шт.; сметана (или майонез) - 60г; крахмал кукурузный - 40г; соль - по вкусу; специи для курицы (готовая смесь) - 1 ч.л.; масло растительное для жарки.

Лисички залить холодной водой с добавлением соли, оставить на 20 минут. Затем грязную воду слить и еще раз хорошо промыть в холодной проточной воже. Переложить грибы на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Переложить промытые лисички в кастрюли, влить примерно 1 стакан воды и по ставить на огонь. Как только вода закипит, уменьшить нагрев и проварить 10 минут, снимая шумовкой пену. Отварные лисички переложить на дуршлаг, и когда вода стечет, промокнуть бумажными полотенцами.

Вареные лисички мелко нарезать.

Зеленый лук вместе с небольшой белой луковичкой вымыть под холодной проточной водой.

Куриное филе при необходимости вымыть под проточной холодной одой и обсушить на бумажных полотенцах. Каждое филе сначала разрезать вдоль пластинами, а затем - на небольшие кусочки и переложить в миску.

Добавить к кусочкам куриного филе лисички и сырое яйцо.

Следом отправить в миску мелко нарезанный зеленый лук, специи, соль, сметану (или майонез). Перемешать.

Посыпать крахмалом и еще раз хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт тестом. Оставить при комнатной температуре на 5 минут и можно жарить мясные оладьи.

Разогреть сковороду, налить примерно 2 ст.л. растительного масла и выкладывать столовой ложкой получившийся фарш - по 1-2 ст.л. на один куриный оладий. Жарить котлеты-растрепки из курицы с грибами на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки. Если опасаетесь, что курица может не прожариться, прикройте сковороду крышкой, когда оладий обжарится с одной стороны. Оладьи из куриного филе с лисичками подавать с гарниром и соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!