Компот мохито с клубникой, мятой и лимоном (на зиму)

на 3х-литровую банку компота: клубника – 600г; лимон – 3 ломтика; мята – 3-4 листика; сахар – 300г; питьевая вода – 2.5-2.7 л

Банки для компота вымыть с пищевой содой, затем ополоснуть под проточной водой и простерилизовать любым удобным способом. Крышки залить кипятком.

Клубнику перебрать, промыть в холодной воде, после чего у каждой ягоды оборвать плодоножки с чашелистиками.

Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Оборвать листья мяты с веточек, промыть в холодной воде, стряхнуть лишнюю воду,

Когда все продукты для компота будут готовы, разложить их по банкам.

Вскипятить воду и разлить её по банкам с ягодами. Сначала влейте пару половников кипятка, после чего можно заполнить банку кипятком полностью по самое горлышко. Прикрыть банку крышкой, оставить на 15 минут.

Через 15 минут слить отвар из банок с ягодами, лимоном и мятой в кастрюлю подходящего объема.

Засыпать в кастрюлю с ягодным отваром сахар и поставить на плиту. Дождаться, когда жидкость закипит, уменьшить огонь до минимального и проварить 5 минут.

Разлить сироп из ягодного отвара с сахаром по банкам. Сиропа должно быть много, он должен переливаться через край.

Плотно укупорить банки с компотом ошпаренными металлическими крышками. Перевернуть банки кверху дном, прикрыть пледом и оставить на ночь медленно остывать. Оставить в таком виде до тех пор, пока компот не остынет. Готовый компот мохито из клубники с лимоном и мятой хранить в сухом прохладном месте.