Куриные грудки Буффало (Buffalo chicken breasts)
Для приготовления вам потребуется:
- куриные грудки (филе) - 2 шт.
- масло сливочное - 30г
- вустерский соус - 1 ст.л.
- острый соус (любой) - 2-3 ст.л.
- томатный соус - 125 мл
- оливковое масло - 2 ч.л.
- соль крупная (лучше морская) - 1 ч.л.
- перец молотый (смесь) - 1 ч.л.
- чесночный порошок - 1 ч.л.
- паприка молотая (сладкая, подкопченная) - 1 ч.л.
Рецепт :
Филе куриных грудок (без кожи и костей) вымыть под проточной холодной водой и обсушить на бумажных полотенцах.
Приготовить приправу для гриля: насыпьте специи и крупную соль в ступку и разотрите пестиком до получения более-менее однородной смеси. К этой смеси добавить растительное масло (в идеале хорошее оливковое), перемешать.
Теперь возвращаемся к куриным грудкам. Их надо нарезать пластами - каждую на 2 примерно одинаковых по толщине пласта, как на фото. Затем каждый пласт слегка отбить молотком для мяса, совсем без фанатизма.
Посыпать мясо смесью для гриля, натереть ломтики со всех сторон и оставить на 3 минуты при комнатной температуре.
В это время разогреть сковороду для гриля. Обжарить на ней куриную грудку с каждой стороны по 3 минуты. Получились красивые полоски.
В отдельной небольшой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить к нему соус чили, томатный и вустерский соус.
Размешать и хорошо прогреть.
Переложить в сковороду с соусом поджаренные отбивные из куриной грудки и оставить на небольшом огне под крышкой ещё минуты на 3. Не пересушите курятину! Хотя, соус действительно вкусный. Он спасет даже сухое мясо. Готовую куриную грудку буффало переложить на тарелку и сразу подавать на стол, пока мясо горячее. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
