Соус майонез домашний

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Соус майонез домашний необходимо...

В стеклянной миске растереть сырые яичные желтки. Посолить и влить лимонный сок и продолжить растирать миксером, венчиком или деревянной ложкой. Затем вливать небольшими порциями растительное масло, непрерывно тщательно смешивая его с желтками и прибавляя время от времени по капельке лимонного сока. Когда майонез начнет густеть, можно сразу влить целую столовую ложку растительного масла.

Если майонез свернется, отбить один сырой яичный желток в другую миску, перемешать

деревянной ложкой и затем понемногу добавлять чайной ложкой несвернувшийся майонез, пока соус не получит нужной густоты.

Одной из причин, по которым майонез может свернуться, является слишком холодное масло. Поэтому рекомендуется перед употреблением немного его согреть.

Если, наоборот, соус получится слишком густой, можно добавить немного воды.