Соус с портвейном - к утке или дикой птице
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Соус с портвейном - к утке или дикой птице необходимо...
Портвейн, апельсиновый сок и чабер варить до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. Смешать картофельную муку с белым мясным бульоном (см. белый мясной бульон) и тонкой струйкой влить в кипящую винную смесь, непрерывно помешивая.
Прокипятить на слабом огне. Прибавить апельсиновую цедру и варить еще 5 мин. Посолить по вкусу.
реклама