Хек

род рыб семейства мерлузовых. Включает 10-11 близких видов. Хек, как и все рыбы семейства тресковых очень богат метионином, который предупреждает атеросклероз, регулирует деятельность надпочечников. Хек - довольно постная рыба. Его рекомендуется готовить с соусами из сметаны, масла, сливок, чтобы повысить калорийность блюда.

Синонимы: мерлуза, хэйк

Разделы: рыба и морепродукты,