Нигелла

семена растения, называемого обычно чернушкой. Внешне похожи на семена мака. Обладают земляничным и мускатным запахом одновременно. Добавляют в кондитерские изделия для придания аромата земляники. На вкус семена острые. Используют как приправу для мясных, рыбных и овощных блюд в индийской кухне. Другие названия специи калинджи, чернушка.

Синонимы: калинджи, чернушка

Разделы: cпеции и пряные растения, индийская кухня,