Мальвазия

Мальвазия (Malvasia, мальмазия) - греческое ликерное вино. Изготавливается из винограда, который собирают в несколько приёмов. По мере созревания, собранный виноград прессуется, причём высший сорт этого вина pigno, получается лёгким прессованием ягод. Из этого же сырья после нескольких прессований делают другой сорт мальвазии - mosto.

Считается, что лучшую мальвазию делают на Крите.

Синонимы: malvasia, мальмазия

Разделы: алкоголь, вино, сорта вина, греческая кухня,