Личи
https://www.britannica.com/
Личи (лат. Litchi chinensis), также известный как «китайская слива» или «глаз дракона», — вечнозелёное плодовое дерево семейства Сапиндовые (Sapindaceae).
Ботаническое описание
Это высокое тропическое дерево, достигающее в естественных условиях высоты от 15 до 20 метров с густой шарообразной кроной.
Листья. Сложные, парноперистые, состоящие из 2–8 листочков вытянутой формы. Листовая пластинка блестящая, тёмно-зеленая сверху и сероватая снизу.
Цветение. Мелкие зеленовато-желтые цветки собраны в крупные метелки на концах ветвей без листьев.
Плод. Сочная ягода размером со среднюю сливу (до 5 см). Покрыта жесткой бугристой кожурой розового или красно-коричневого цвета, напоминающей панцирь. Кожура легко снимается руками. Внутри находится нежная, полупрозрачная белая мякоть желеобразной консистенции, обволакивающая одно крупное несъедобное семя темно-коричневого цвета. Из-за внешнего вида очищенного плода его часто называют «драконьим глазом».
История происхождения
Родиной личи считается Южный Китай (провинции Гуандун и Фуцзянь), где этот фрукт культивируют уже более 2000 лет. В древнем Китае личи был деликатесом императорского двора; существовала даже специальная служба курьеров-скороходов, доставлявших свежие плоды ко двору за сотни километров.
В Европу фрукт попал только в XVII веке благодаря торговым путям Ост-Индской компании. Сегодня крупнейшими производителями являются Китай, Индия, Таиланд и ЮАР.
Химический состав
Мякоть личи на 80% состоит из воды, но при этом очень питательна.
Витамины. Высокое содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) — около 70 мг на 100 г (больше, чем в лимоне). Также присутствуют витамины группы B, Е и РР (никотиновая кислота).
Минералы. Богат калием, магнием, фосфором и медью.
Биоактивные вещества. Содержит полифенолы (в частности олигонол), обладающие сильными антиоксидантными свойствами.
Применение
Кулинария. Личи употребляют преимущественно в свежем виде. Мякоть добавляют во фруктовые салаты, десерты, мороженое, соусы к мясу и морепродуктам. В Азии популярны консервированные личи в сиропе. В Китае из них делают традиционное вино («личе-байцзю»).
Медицина. В восточной медицине используется для укрепления селезенки, регулирования кровообращения и снятия жажды. Считается, что плод помогает при кашле и болях в желудке.
Косметология. Экстракт личи входит в состав антивозрастных кремов благодаря способности стимулировать выработку гиалуроновой кислоты и защищать кожу от свободных радикалов.
Опасность недозрелых плодов
Существует специфическая опасность, связанная с незрелыми личи. В семенах недозрелых плодов содержатся токсины гипоглицин А и MCPG. При употреблении большого количества таких плодов на голодный желудок у истощенных детей может развиться острая гипогликемия (резкое падение сахара в крови), приводящая к энцефалопатии. Поэтому важно употреблять только полностью созревшие фрукты после основного приема пищи.
Синонимы: lichi, китайская слива, глаз дракона
Разделы:
фрукты,
