Ирга

https://ferma.expert/

Ирга (лат. Amelanchier), также известная как коринка, — это род листопадных деревьев или кустарников семейства Розовые (Rosaceae). В России её часто называют «северным изюмом» за сладость и способность долго храниться в сушеном виде.

Ботаническое описание

Ирга представляет собой дерево или кустарник высотой от 1,5 до 8 метров с мощной корневой системой, уходящей на глубину до 2–3 метров.

• Листья. Овальные или округлые, длиной до 10 см, летом зелёные, а осенью окрашиваются в яркие оранжево-красные тона.
• Цветение. Происходит в мае белыми или кремовыми цветками, собранными в густые кисти. Ирга является отличным медоносом.
• Плод. Это яблокообразная мелкая ягодка диаметром около 1 см. При созревании кожица становится тёмно-синей или почти чёрной с сизым восковым налётом. Мякоть очень сладкая, сочная, с лёгким миндальным привкусом.

История происхождения

Родиной ирги считается горный пояс Евразии и Северная Америка. В диком виде она произрастает по всему Северному полушарию. В культуру растение вошло в XVI веке сначала в Англии, затем распространилось по всей Европе. В России иргу начали активно выращивать при монастырях благодаря её исключительной морозостойкости.

Химический состав

Ирга — настоящий природный поливитаминный комплекс:

• Витамины: Высокое содержание витамина С (до 40 мг%), витамина Р (рутина) и каротина. По содержанию витамина С она превосходит яблоки и груши.
• Антиоксиданты: Богата антоцианами и флавоноидами, которые укрепляют стенки сосудов и способствуют сохранению молодости клеток.
• Минералы: Калий, магний, кальций, железо.
• Дубильные вещества: Придают легкую терпкость недозрелым плодам.

Популярные виды и сорта

• Ирга канадская (A. canadensis). Самая высокая (до 8 м), используется для создания живых стен. Плоды крупные, сочные.
• Ирга ольхолистная (A. alnifolia). Американский вид, дающий самые крупные и сладкие ягоды, похожие на чернику.
• Ирга круглолистная (A. ovalis). Самый зимостойкий европейский вид, идеально подходящий для средней полосы России.

Применение

Ирга — универсальное растение, ценимое и за красоту, и за пользу.

• В кулинарии. Ягоды едят свежими, сушат (получается аналог изюма-коринки), замораживают. Из них готовят варенье, пастилу, желе, компоты и домашнее вино («ирговку»), которое по вкусу напоминает кагор. Благодаря высокому содержанию пектинов из ирги получается отличное мармеладное варенье без добавления желатина.
• В медицине. Настой цветков используют для нормализации давления и работы сердца. Свежий сок обладает вяжущим действием и помогает при расстройствах ЖКТ. Отвары коры и листьев применяют как обволакивающее средство при гастритах.
• В ландшафтном дизайне. Это одно из лучших растений для живой изгороди. Она быстро растет, переносит стрижку, не боится морозов до -40 °C и засухи. Весной радует пышным цветением, летом — листвой, осенью — ярким золотом кроны, а зимой графичными ветвями.

Синонимы: коринка

Разделы: ягоды,