2024-06-24
фоторецепт
Сливочное масло с редиской
Рецепт редисочного масла (Radish Butter) встретила в страницах европейских кулинарных книг, где готовят сэндвичи с редиской (Radish Sandwiches). Пишут, что так французы едят редиску со сливочным маслом. Почему бы и мне не попробовать такое закусочное масло, если сезон вкусной грунтовой редиски в самом разгаре? Баба сказала - баба сделала (С). Резюмирую: не знаю как с сэндвичами, а к молодой вареной картошке редисочное масло то, что надо. Сливочное масло с редиской можно хранить в холодильнике несколько дней.
Сладкая колбаска из соломки со сливочной «Коровкой» (Егор Калинин)
Если вы любите сладкую колбаску, но все рецепты уже перепробовали, то сегодня точно ваш день. Готовьтесь получить море положительных эмоций от приготовления и, конечно же, от чаепития с этой замечательной сладостью. Только будьте готовы к тому, что колбаска из соломки, пропитанная карамельной массой из конфет Коровка, должна полежать в холодильнике ночь. Тогда после нарезки ломтики сладкой колбаски будут хорошо держат форму, и не распадаться на кусочки.
Пирог с кабачками и сыром
Летний пирог с молодыми кабачками и твердым сыром. Основу пирога готовим из песочного теста, поэтому начинка получается сочной, основа рассыпчатой, а сверху - аппетитная сырная корочка.
2024-06-23
фоторецепт
Куриная грудка в конверте из пергамента, запеченная в духовке
Запечь куриную грудку в конверте из бумаги для выпечки - простой способ приготовить курятину в духовке так, чтобы она получилась сочной. Только сначала замаринуйте мясо в смеси из лимонной цедры с чесноком (свежим или сушеным) с капелькой растительного масла
Судак в сырном суфле
Предлагаем приготовить судака по нашему рецепту. Рыба, приготовленная таким образом получается сочной, практически тушеной. Особенно это важно для тех, кто не ест жареное.
Компот из клубники с апельсином на зиму
Рецепт клубничного компота с апельсином готовят без дополнительной стерилизации. Вместо кружочков апельсина в компот можно добавить лимон, но тогда из рецепта уберите лимонную кислоту. Есть еще маленький секрет: чтобы зимой под самой крышкой на поверхности компота не было плесени, после заливки ягод в банке кипятком надо дать компоту немного подостыть, а потом долить в образовавшуюся воздушную подушку кипятка. Ингредиенты в рецепте компота из клубники с апельсином рассчитаны на 3-х литровую банку.
2024-06-22
фоторецепт
Пончики с кремом из манго и белого шоколада
Пончики с кремовой начинкой готовят как минимум двумя способами - начинку кладут в сырое тесто или наполняют кремом жареный пончик. Сегодня покажу, как просто спрятать замороженный крем в тесто, сформовать пончик и обжарить во фритюре. Не бойтесь, крем останется внутри и никуда не вытечет. В этом рецепте для начинки использую заначку из морозилки - крем из манго с белым шоколадом и сливками. Пробуем?
Тесто для пончиков
Опробовала рецепт теста для пончиков, и теперь делюсь им с вами. Хороший рецепт, рабочий. Количество дрожжей можно немного уменьшить, если вы точно знаете, что они быстро начинают действовать. А вот количество сахара лучше не менять. Всё равно пончики посыпают сахарной пудрой или наполняют сладкой начинкой.
Кабачки в духовке, запеченные с сыром маскарпоне и паприкой (www.gotovim.ru)
Молодые кабачки легко приготовить в духовке, чтобы максимально сохранить вкус и пользу овощей и не переусердствовать с добавлением масла для жарки. Нейтральный вкус кабачков можно «подправить», добавив сыр маскарпоне со сладкой паприкой и свежей зеленью. Рецепт прост, поэтому его можно доверить даже начинающему кулинару.
2024-06-21
фоторецепт
Жареные кабачки с чесноком в томатном соке
Это НЕ кабачковая икра, хотя в готовом виде кабачки, обжаренные на сковороде с добавлением томатного сока, легко намазать на хлеб. Я так готовлю кабачки на гарнир к мясу. При желании такие кабачки можно добавлять в готовые макароны как овощной соус.
Постные щи с солеными огурцами «Успенские» (JullS)
Рецепт щей с молодой капустой без мяса, но с добавлением соленых огурцов. Огурцы должны быть именно соленые, а не маринованные. Получается сезонный постный суп, достаточно густой и сытный. Продукты в рецепте расчитаны на кастрюлю 2 литра.
Клубничный тирамису
Существует несколько вариантов тирамису. На этот раз я выбрала летний вариант - с сочной ароматной клубникой. Готовить тирамису можно в форме или в креманках. У меня вместо креманок - бокалы по 300 мл, поэтому было очень удобно подавать клубничный тирамису на стол. К тому же, в прозрачных стаканах десерт выглядит эффектнее.
2024-06-20
фоторецепт
Сырники с сыром с голубой плесенью
Обычно сырники готовят с добавлением достаточного количества сахара и подают как десерт. Но мы попробуем изменить это правило, добавив к творогу сыр с благородной синей плесенью. Чем ярче вкус сыра, тем лучше будут несладкие сырники. Для большей пикантности в творожно-сырную массу примешайте 1-2 щепотки сушеного чеснока. Пробуем?
Индейка гриль с сальсой из авокадо с кукурузой
К индейке, приготовленной на гриле, нужен достойный гарнир, чтобы оттенял вкус нежного мяса. Сальса из кукурузы с авокадо подходит для этого идеально. Рецепт сальсы очень простой: все овощи, кроме, конечно, кукурузы, мелко нарезают и заправляют соусом на основе майонеза с добавлением лимонного сока и пряностей. Готовится быстро и получается вкусно. Удачный рецепт.
Пирог с черешней и сыром с голубой плесенью
Пирог с черешней и сыром с голубой плесенью в очередной раз доказывает, что фрукты и ягоды прекрасно сочетаются с чуть островатым, зрелым сыром. Добавьте к этому еще и рассыпчатое песочное тесто в основе пирога, и вот вам замечательная выпечка к чаю. Не пирог, а просто праздник вкуса какой-то.
2024-06-19
фоторецепт
Куриные отбивные с горчицей и сметаной на сковороде
Куриную грудку на сковороде жарят быстро, тогда она точно получится сочной. Для маринада сегодня взяли смесь из сметаны с горчицей. Для аромата добавьте к сметанной смеси немного сока и цедры лимона.
Тумбет (овощная запеканка)
Тумбет - традиционное блюдо Майорки. Вариантов много, но общая идея - овощная запеканка, в которой слоями укладывают слегка обжаренные овощи, поливая соусом из сочных помидоров, а затем доводят до готовности в духовке.
Трайфл с кремом из рикотты и земляникой
Ну, очень простой десерт, который можно приготовить из обрезков бисквитного коржа. Или подойти к рецепту обстоятельно, испечь бисквит и приготовить трайфл для большой компании. Крем может быть разный, у меня на основе рикотты со сгущенкой и взбитыми сливками. Для прослойки взяла душистую землянику. Она сладкая, поэтому не нуждается в дополнительном подсластителе.
2024-06-18
фоторецепт
Мясной суп с кабачками и нутом
В этом рецепте супа гармонично сочетаются мясо, овощи и нут. Обязательно попробуйте, получается вкусно и по-летнему ароматно. Бульон варила на свиных ребрышках, но подойдет любое мясо на косточке. Нут сварите заранее, тогда время приготовления супа станет заметно меньше. Кроме кабачков и сладкого перца добавляйте в бульон любые сезонные овощи на ваш вкус.
Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом
Лепешки на сковороде можно приготовить с любой начинкой. В этом рецепте тесто будем замешивать на кефире, а начинку сделаем из молодой капусты с вареным яйцом. Так лепешки по вкусу будут напоминать капустный пирог. Лепешки жарят на сухой сковороде без добавления масла, складывают на тарелку стопкой и, пока они горячие, смазывают растопленным сливочным маслом.
Картофельные пирамидки с пармезаном и тимьяном в духовке
Порционные запеканки из картофеля, нарезанного тонкими ломтиками и пересыпанного тертым сыром, удобно готовить в формочках для маффинов. Примерно за 40-50 минут в духовке картофельные пирамидки будут готовы к подаче.
