|
куриные бедра - 3-4 шт.; лук репчатый - 2 шт.; чеснок - 2 зубчика; помидоры черри -300г; сливки (жирность 10%) - 250 мл; сыр твердый (пармезан) - 50г; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; дополнительно: масло растительное для жарки.
|
| Пока поджариваются окорочка, подготовить остальные ингредиенты для соус. Спелые помидоры черри вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Каждую помидорку разрезать вдоль пополам. |
| Репчатый лук очистить, мелко порубить. Чеснок можно пропустить через пресс или раздавить ножом, а потом мелко нарезать. |
| Куриные бедра промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, затем натереть со всех сторон смесью соли с молотым перцем.
Уложить бедрышки на холодную сковороду кожей вниз. Включить плиту на нагрев чуть ниже среднего, чтобы она медленно разогревалась и за это время из окорочков медленно вытапливался жир. Когда шкурка подрумянится, перевернуть куриные бедрышки и обжарить с другой стороны до появления румяной корочки.
Переложить подрумяненные бедрышки на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы они оставались в тепле. На вытопленном жиру будет дальше готовить соус для курицы. |
| В сковороде с куриным жиром пассеровать лук с чесноком. Посолить и поперчить. Добавить помидоры черри и быстро обжарить все вместе, чтобы лук и помидоры слегка подрумянились. |
| Залить содержимое сковороды сливками |
| и следом всыпать тертый твердый сыр. Быстро размешать, приправить по вкусу солью и молотым перцем. |
| Добавить мелко нарезанную зелень петрушки. |
| В получившийся соус переложить обжаренные окорочка. Продолжать готовить на небольшом огне под крышкой, время от времени поливая мясо соусом. Примерно через 15 минут можно проверить готовность курятины. Просто надрежьте куриное бедро в самой толстой части, и если мясо готово, значит можно снимать сковороду с плиты. Куриные бедра в сливочном соусе с помидорками черри и пармезаном готовы. На гарнир сделайте белый рис. Или приготовьте овощной салат, тоже подучится вкусно. Приятного аппетита! |
